［材料］
さわら切り身 ５０ｇ
塩、こしょう
白ワイン １．５ｇ
オリーブオイル ２ｇ
オールスパイス ０．２ｇ
オレガノ ０．２ｇ
セイジ ０．２ｇ
ローズマリー ０．２ｇ
カルダモン ０．２ｇ
パン粉 ２ｇ
パセリ １ｇ
［調理方法］
・さわら切り身に塩、こしょう、白ワインを振りかけ臭みを 抜く。
・さわらにオリーブ油を塗り、オールスパイス、オレガノ、 セイジ、ローズマリー、カルダモン、パセリ入りのパン粉 をつける。
・オーブンシートを敷いて焼く。
宮津市立栗田小学校 山岡由依
【材料（小学生１人分）】
・豚肉スライス（南山城村産 加都茶豚）…30g
Ａ（おろししょうが…0.5g 濃口しょうゆ…1g 酒…1g 砂糖…1g 塩こしょう…適量）
・玉ねぎ…35g
・小松菜…10g
・干ししいたけ（スライス）…0.3g
Ｂ（おろしにんにく…0.1g 赤みそ…4g 豆板醤…0.1g 濃口しょうゆ…1g 砂糖…1.5g 酒…1g みりん…1g）
・塩こしょう
【作り方】
１ 豚肉はＡで下味をつけておく。
２ 玉ねぎは薄切りに、小松菜は２cmくらいに切る。干ししいたけは水で戻しておく。
３豚肉、玉ねぎを炒め、玉ねぎの色が透き通ってきたら干ししいたけを加える。
４ 合わせておいた調味料(Ｂ)を加える。
５ 小松菜を加えてさっと炒め、塩こしょうで味をととのえる。